| SPIRITIEUX | ||
|---|---|---|
| Rhum Havana Club 7 anos reposado | 5 cl | 7 |
| Tequila el Patron Silver | 4 cl | 8 |
| Whisky Glenfiddich 15 ans | 4 cl | 8 |
| Mezcal Rey zapoteco joven | 4 cl | 7 |
| Mezcal Rey zapoteco pechuga | 4 cl | 9 |
| DIGESTIFS | ||
|---|---|---|
| Baileys | 5 cl | 7.5 |
| Cognac Rémy Martin | 4 cl | 8 |
| SOFTS | ||
|---|---|---|
| EAUX | ||
| Abatilles Pétillante | 75 cl | 5 |
| Abatilles Plate | 75 cl | 5 |
| San Pellegrino | 50 cl | 4 |
| SODAS | ||
| Coca Cola | 33 cl | 5 |
| Coca Cola zéro | 33 cl | 5 |
| Schweppes Tonic | 33 cl | 4 |
| Limonade Mira | 25 cl | 4 |
| JUS DE FRUITS | ||
| Orange | 25 cl | 4 |
| Abricot | 25 cl | 4 |
| BOISSONS CHAUDES | ||
| Café | 3 | |
| Thé La Diplomate (demander au serveur pour notre sélection de thé) |
3.5 | |
| COCKTAILS | ||
|---|---|---|
| LA MAGO | Tequila Patrón Silver, Cointreau, citron vert, tajín |
11 |
| CHAAC MOOL | Tequila Patrón Silver, Cointreau, sirop d’hibiscus, citron vert, tajín |
12 |
| MEZCAL TONIC | Mezcal, tonic, zeste d’orange | 12 |
| EL VERANO | Mezcal, Tequila Patrón Silver, citron vert, sirop fruit de la passion, menthe, tonic |
13 |
| VIUDA NEGRA | Mezcal, mûres, romarin, citron, miel, eau pétillante | 13 |
| EL MEXICANO | Tequila Patrón Silver, jus d’ananas, sirop de citron vert, jalapeño |
13 |
| BIERES | ||
|---|---|---|
| Corona | bouteille 33 cl | 5.50 |
| BBF OLD ALE ambrée | bouteille 33 cl (bière artisanale) | 6.50 |
| BBF BLONDE BELGIAN ALE | bouteille 33 cl (bière artisanale) | 6.50 |
| LES ROSÉS | ||
|---|---|---|
| PROVENCE | ||
| Whispering Angel – 2021 – AOC Coteaux d’Aix en Provence | 35 | |
| VINS LIQUOREUX | ||
| L’essentiel de Malfourat – Bergerac | 25 | 7 |
| LES ROUGES | ||
|---|---|---|
| MEXIQUE | ||
| Acrata Tinta del Valle – 2019 – Valle de Guadalupe – Baja Californie | 37 | 8 |
| Clandestino Tinto – 2021 – Valle de Guadalupe – Baja Californie | 40 | |
| Contraste Continental – 2017 – Valle de Guadalupe – Napa Valley | 45 | 9 |
| Vino de Piedra – 2015 – Valle de Guadalupe – Baja Californie | 70 | |
| BORDEAUX | ||
| Merloramix – 2021 – AOC Bordeaux | 25 | 7 |
| Sequoia de Mauvesin Barton – 2018 – AOC Haut Médoc | 30 | |
| Vieux Moulin – 2015 – AOC Lussac St Emilion | 30 | 7 |
| Clos Antre ami – 2020 – AOC St Emilion | 32 | |
| Clos Labarde Grand Cru – 2014 – Gere par Château Troplong Mondot | 38 | |
| Vieux Château des Moines – 2012 – AOC St Emilion Grand Cru | 45 | |
| La Rose des Tuileries – 2015 – AOC Lalande pomerol | 45 | |
| Château d’Agassac – 2010 – Cru Bourgeois Exceptionnel Haut Médoc | 48 | |
| Château des Graviers – 2016 – AOC Margaux | 50 | |
| Alliance des Arts – 2015 – AOC Pomerol | 60 | |
| Château le Moulin Basileus – 2015 – AOC Pomerol | 60 | |
| Château La Croix Toulifaut – 2019 – AOC Pomerol | 110 | |
| SUD-OUEST | ||
| Combel La Serre – Pur Fruit du Causse – 2020 – AOC Cahors | 25 | |
| RHÔNE | ||
| Château de Corcelles – 2020 – AOC Brouily Corcelles | 37 | |
| Domaine des Amphores – 2020 – AOC Saint Joseph | 45 | |
| LOIRE | ||
| Bellechaume – 2019 – Sancerre | 50 | |
| VIN DE FRANCE | ||
| Cuvée Opera – 2019 – Château La Favière | 50 | |
| LES EFFERVESCENTS | ||
|---|---|---|
| Marie Zusslin – AOC Crémant d’Alsace bio | 45 | 9 |
| LES BLANCS | ||
|---|---|---|
| MEXIQUE | ||
| Clandestino Blanco – 2020 – Valle de Guadalupe – Baja Californie | 32 | |
| Ácrata Sinónimo – 2019 – Valle de Guadalupe – Baja Californie | 40 | 9 |
| Piedra del Sol – 2021 – Valle de Guadalupe – Baja Californie | 42 | |
| BORDEAUX | ||
| Le Bordeaux du Paysan – 2021 – AOC Bordeaux blanc – BIO | 25 | 7 |
| Château d’Arche – 2020 – AOC Bordeaux Grand vin Blanc sec | 40 | 9 |
| CHARENTE | ||
| Cuvée Elise – 2021 – IGP Charentais – Petit Marand | 35 | 8 |
| LOIRE | ||
| Florent Cosme – Grosse Pierre – 2021 – AOC Vouvray – BIO | 25 | |
| Fief Noir – L’âme de Fond – 2020 – AOC Anjou – BIO | 40 | 9 |
| Chant de l’Orme – 2018 – Sancerre | 55 | |
| BOURGOGNE | ||
| Chablis « Per Aspera » – Domaine Charly Nicolle | 38 | |
| VINS LIQUOREUX | ||
| Château Malfourat « Cuvée Prestige » – Monbazillac | 25 | 7 |
| LES CHAMPAGNES | ||
|---|---|---|
| Amyot Carte d’Or Brut | 55 | |
| Amyot Carte d’Or Rose | 70 | |
« Que la tierra sea una planta de tu pie y te mantenga firme, que te sostenga tu cuerpo cuando éste pierda el equilibro. Que el viento refresque tu oído y te dé a toda hora la respuesta que cure todo aquello que tu angustia invente. Que el fuego alimente tu mirada y purifique los alimentos que nutrirán tu alma. Que la lluvia sea tu aliada, que te entregue sus caricias, que limpie tu mente y alma de todo aquello que le pertenece.. »
Bendición náhuatl
« Que la terre soit une plante de ton pied et te garde ferme, que ton corps te soutienne quand il perd l’équilibre. Que le vent rafraîchisse ton oreille et te donne à tout moment la réponse qui guérit tout ce que ton angoisse invente. Que le feu nourrisse votre regard et purifie les aliments qui nourriront votre âme. Que la pluie soit votre alliée, qu’elle vous donne ses caresses, qu’elle purifie votre esprit et votre âme de tout ce qui lui appartient.. »
Bénédiction náhuatl
| ENTRÉES | ||
|---|---|---|
| 2 Tacos de cochinita pibil Crème d’avocat – Salsa macha aux pruneaux 11 |
||
| 2 Tacos de salmon al pastor Purée d’ananas – Pico de gallo 12 |
||
| 2 Tostadas de poulpe en recaudo negro Salsa martajada – Tzatziki aux jalapeños 13 |
||
| Crema de maiz Miettes de jambon Ibérique – Langoustine 16 |
||
| Ceviche de dorade Concombre – Crème d’avocat – Sorbet à la mangue tajín 18 |
||
| Ceviche de dorade Crème d’avocat – Sorbet à la mangue tajín Leche de tigre de coco et fruit de la passion 19 |
||
| PLATS | ||
|---|---|---|
| Porc pressé Déclinaison de carottes – Jus de cuisson 25 |
||
| Barbacoa de plat de côte Crème d’haricots noirs – Pois chiches – Oignons confits Servi avec tortillas** de maïs, fait maison 27 |
||
| Mextlapique (poisson) Mole verde et hoja santa – Petits pois 28 |
||
| Magret de canard Mole negro – Betterave – Amarante 28 |
||
| Volaille croustillante Mousseline forestière – Crème de pipian – Truffe noir 30 |
||
| Nos plats sont fait maison avec des produits frais. ** Supplément tortillas 3 € |
||
| DESSERTS | ||
|---|---|---|
| Mille-feuille façon « Tlali » Ganache montée de goyabe – Sorbet de nopal 10 |
||
| Cerises marinées Crémeux chocolat blanc au yuzu – Romarin 10 |
||
| Crémeux de Mole negro Glace d’amandes – Tuiles d’ajonjoli noir 12 |
||
| Piñata de Lou Sphère de caramel soufflé – Purée de fruits rougesFinancier – Mousse de cajeta 14 |
||
