| ENTREES | ||
|---|---|---|
| Tiras de milanesa croustillantes Mayonnaise de tomatillo pimentée & crème d’avocat |
12€ | |
| Borcheta de bœuf mariné Ananas rôti, confiture de pasilla, jamaica & salade |
15€ | |
| Ceviche de St-Jacques Pomme verte, sable de maiz & jus de corail |
19€ | |
| PLATS | ||
|---|---|---|
| Calamar farci Crème de pomme de terre & birria de hongos |
27€ | |
| Échine de porc rôti Terrina de maiz & fruits |
28€ | |
| Volaille à la plancha Mousseline d’herbes, camote & légumes d’automne |
30€ | |
| DESSERTS | ||
|---|---|---|
| Mousse glacée de fruits de saison Origan mexicain & glace de hoja santa |
11€ | |
| Natilla de chocolat noir liée à la moëlle Glace fumée au charbon, tuile de chocolat & leche dorada |
13€ | |
| MENU SEDUCCIÓN | 45€ | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Dégustez 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert de notre carte au choix |
|||||
| Accord Mets – Vins français et mexicains 20€ (3 verres de 6cL) |
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| MENU PRELUDIO | 65€ | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Dégustez 2 Entrées + 2 Plats + 1 Dessert de notre carte au choix |
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| Accord Mets – Vins français & mexicains 35€ (5 verres de 6cL) |
|||||
| MENU CONQUISTA | 85€ | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Dégustation complète de notre carte | |||||
| Accord Mets – Vins français & mexicains 55€ (8 verres de 4cL) |
| SUGGESTION DU CHEF | ||
|---|---|---|
| Fleur d’amandier Glace d’amaretto, ganaché montée d’amande & vanille, strussel au chocolat, purée de cerises noires & gélatine de bière ambrée |
14€ | |
CARTE DU MIDI 16€
| TACO DE PESCADO x3 | ||
|---|---|---|
| Mayonnaise de chipotle, escabèche d’oignons & carottes, crème d’avocat & salade | ||
| TACO DE CARNITAS (porc) x3 | ||
|---|---|---|
| Pico de gallo, salsa verde & guacamole | ||
| TACO DE BIRRIA (bœuf) x3 | ||
|---|---|---|
| Haricots noirs & oignons confits | ||
| QUESADILLA | ||
|---|---|---|
| de fromage ou de champignons, tomates & oignons Accompagnée de crème fraîche, salsa verde & salade |
||
| CEVICHE DE POISSON | ||
|---|---|---|
| Crème d’avocat, oignons & concombre | ||
| GUACAMOLE | ||
|---|---|---|
| Acompagné de totopos | ||
LA RUTA DEL TACO 25€
| TACO DE COCHINITA | ||
|---|---|---|
| Représentant le sud-est du Mexique (Yucatán), ce plat d’origine maya révèle dans son nom même sa technique culinaire et ses racines préhispaniques. | ||
| TACO DE CHORIZO VERDE | ||
|---|---|---|
| De la région centrale du Mexique (Toluca), ce taco est né lors d’une étape culinaire historique « traditionnelle » : la rencontre de l’ancien et du nouveau continent, où les saveurs et les cultures se mélangent dans une seule tortilla. | ||
| TACO DE PESCADO | ||
|---|---|---|
| De lo clandestino a nuestro destino Le taco de pescado est né dans les années 60 sur le marché noir d’Ensenada (Baja California). Il servait de cubierta, rappellant la culture de la rue et des marchés, où le produit frais était servi dans une tortilla pleine de saveur. | ||
| TACO DE BIRRIA | ||
|---|---|---|
| Né au XVIe siècle, de l’union de la culture mexicaine et espagnole à Cocula Jalisco. La « birria » est une viande mijotée, épicée et délicieuse que l’on a l’habitude de manger le lendemain d’une célébration. | ||
| TACO DE CARNITAS | ||
|---|---|---|
| Quand Hernan Cortez demanda du porc confit et qu’il n’y avait pas de pain, les Mexicains lui proposèrent des tortillas… Et c’est ainsi qu’est né la taco de carnitas, si populaire dans l’État de Michoacán. | ||
CARTES DES BOISSONS
| BIERES | ||
| CORONA | bouteille 33 cl | 5.50€ |
| BBF Old Ale Ambrée (bière artisanale) | bouteille 33 cl | 6.50€ |
| BBF Blonde Belgian Ale (bière artisanale) | bouteille 33 cl | 6.50€ |
| SPIRITUEUX | ||
| Rhum Havana Club añejo 7 años | 5 cl | 7€ |
| Whisky Glenfiddich 15 ans | 4 cl | 8€ |
| Whisky de maiz – Maiz Nation | 4 cl | 9€ |
| Tequila Reposado Mijenta | 4 cl | 9€ |
| Mezcal El Rey Zapoteco – Joven | 4 cl | 7€ |
| Mezcal El Rey Zapoteco – Pechuga | 4 cl | 9€ |
| DIGESTIFS | ||
| Bailey’s | 5 cl | 7,50€ |
| Cognac Rémmy Martin | 4 cl | 8€ |
| SOFTS | ||
| EAUX | ||
| Abatilles Pétillante | 75 cl | 5€ |
| Abatilles Plate | 75 cl | 5€ |
| San Pellegrino | 50 cl | 4€ |
| SODAS | ||
| Coca Cola | 33 cl | 5€ |
| Coca Cola Zéro | 33 cl | 5€ |
| Schweppes Tonic | 33 cl | 4€ |
| Limonade Mira | 25 cl | 4€ |
| JUS DE FRUITS | ||
| Orange | 25 cl | 4€ |
| Abricot | 25 cl | 4€ |
| BOISSONS CHAUDES | ||
| Café | 3€ | |
| Thé La Diplomate (demander au serveur pour notre sélection de thé) | 3.5€ | |
| COCKTAILS | ||
| LA MAGO Tequila, Cointreau, citron vert, tajín | 11€ | |
| CHAAC MOOL Tequila, Cointreau, sirop d’hibiscus, jus de citron vert, tajín, eau pétillante |
12€ | |
| MEXICANO Tequila, jus d’ananas, sirop de citron vert, jalapeño | 13€ | |
| EL VERANO Mezcal, Tequila, sirop fruit de la passion, jus de citron vert, menthe, eau pétillante |
13€ | |
| BASíLICA Mezcal, framboise, basilic, jus de citron vert, eau pétillante |
13€ | |
| MEZCALTONIC Mezcal, tonic, tranche d’orange, tajín | 12€ |
| LES CHAMPAGNES | 75cl | Verre |
| Amyot Carte d’Or Brut | 55€ | |
| Amyot Rosé Sec | 70€ |
| LES EFFERVESCENTS | 75cl | Verre |
| Marie Zusslin – AOC Crémant d’Alsace | 45€ | 9€ |
| LES ROSÉS | 75cl | Verre |
| PROVENCE | ||
| Whispering Angel, Château d’Exclans – 2021 – AOC Côtes de Provence | 35€ | |
| BERGERAC | ||
| L’essentiel de Malfourat, Château Malfourat – 2020 – AOC Bergerac | 25€ | |
| LES ROUGES | 75cl | Verre |
|---|---|---|
| MEXIQUE | ||
| Acrata Tinta – 2019 – Valle de Guadalupe – Baja California | 40€ | 8€ |
| Clandestino Tinto – 2021 – Valle de Guadalupe – Baja California | 40€ | |
| Contraste Continental – 2017 – Valle de Guadalupe – Napa Valley | 47€ | 9€ |
| Vino de Piedra – 2015 – Valle de Guadalupe – Baja Californie | 70€ | |
| BORDEAUX | ||
| Merloramix – 2021 – AOP Bordeaux | 25€ | 7€ |
| Château Lafont Menaut – 2019 – Pessac-Léognan | 35€ | |
| Sequoia de Mauvesin Barton – 2018 – AOC Haut Médoc | 30€ | |
| Château Croix de Mai – 2019 – Médoc | 35€ | 7€ |
| Château d’Agassac – 2009 – Haut Médoc | 48€ | |
| Château des Graviers – 2016 – AOC Margaux | 50€ | |
| Le Versant, Domaine de l’Aurage – 2020 – Castillon, Côtes de Bordeaux | 40€ | |
| Clos Antre Amis – 2020 – AOC St Emilion | 32€ | |
| Clos Labarde – 2014 – AOC St Emilion Grand Cru | 38€ | 8€ |
| Vieux Château des Moines – 2012 – AOC St Emilion Grand Cru | 45€ | |
| Alliance des Arts, Château Plaisance- 2015 – AOC St Emilion | 60€ | |
| Château La Rose des Tuileries – 2015 – AOC Lalande pomerol | 45€ | |
| Château le Moulin Basileus – 2015 – AOP Pomerol | 60€ | |
| Château La Croix Toulifaut – 2019 – AOP Pomerol | 110€ | |
| SUD-OUEST | ||
| Pur Fruit du Causse, Combel La Serre – 2021 – AOP Cahors | 25€ | 7€ |
| RHONE | ||
| Château de Corcelles – 2021 – AOC Brouilly | 37€ | |
| Les 7 Lieux, Domaine des Amphores – 2020 – AOP Saint Joseph | 45€ | |
| LOIRE | ||
| Bellechaume, Pierre Morin – 2019 – Sancerre | 50€ | |
| BOURGOGNE | ||
| Prosper Maufoux – 2020 – AOC Bourgogne | 40€ | |
| VIN DE FRANCE | ||
| Cuvée Opera, Château La Favière – 2019 | 50€ | |
| LES BLANCS | 75cl | Verre |
| MEXIQUE | ||
| Clandestino Blanco – 2020 – Valle de Guadalupe – Baja California | 40€ | 9€ |
| Piedra del Sol – 2021 – Valle de Guadalupe – Baja California | 45€ | |
| BORDEAUX | ||
| Le Bordeaux du Paysan, Château Coulonge – 2021 – AOp Bordeaux | 25€ | 7€ |
| Château d’Arche – 2020 – AOC Bordeaux Grand vin Blanc sec | 40€ | 9€ |
| CHARENTE | ||
| Cuvée Elise, Domaine Le Petit Marand – IGP Charentais | 35€ | 8€ |
| LOIRE | ||
| Grosse Pierre, Florent Cosme – 2021 – AOC Vouvray | 25€ | |
| L’âme de Fond, Le Fief Noir – 2020 – AOC Anjou | 40€ | 9€ |
| Le Chant de l’Orme, Pierre Morin – 2018 – Sancerre | 55€ | |
